Натереть цедру одного апельсина. Выложить цедру и мякоть в миску.
С помощью блендера сделать апельсиновую массу однородной.
В кастрюле растопите масло.
Добавить сахар. Готовить на среднем огне 5 минут.
Добавить апельсиновую массу. Варить, периодически помешивая, до образования консистенции джема. Дать остыть.
В остывшую смесь добавить сметану, перемешать.
Добавить рикотту и какао. Перемешать смесь блендером до однородности.
Выстелить влажной марлей форму для пасхи (такую форму можно купить в церковных лавках). Поставить ее в тарелку (тарелка необходима, чтобы в нее стекла лишняя жидкость). Наполнить форму получившейся смесью. Края марли завернуть крест-накрест, сверху положить груз и поставить в холодильник как минимум на 8 часов. Готовый десерт полить шоколадной пастой.
